“Fermentadoras Mini Doc”, women's leading role in craft beer production.

Many people certainly still have no idea about this, but long before the beer market (as we know it in today's society) became dominated by men, it was women who were at the forefront, at least when it came to the first (and very important) stage in the beverage production process: mashing, which is popularly known within the beer industry as an efficient technique for mash conversion (or maceration). Especially for those who are fans of beer beyond simply enjoying the product, it is very rewarding to learn about its history because this sparks a different kind of perspective on the same topic.

This process takes place in a domestic setting (focused mainly on the production of craft beers), in a somewhat "rustic" way when compared to production within a more modern structure (and here I am referring to more commercial beers). Considered sacred in various societies, this technique gave women a leading role that, over the years, was erased by the growing male presence and the dynamics established within the industry. It offers a deeply immersive look into the production of these beers, which is particularly strong in southern Brazil.

Fermentadoras Mini Doc is not merely a documentary about the technical process of brewing this type of beer (which is already fascinating in itself), but also presents a highly relevant perspective on the role of women within an industry that has naturally become sexist (and, to some extent, oppressive toward those who do not conform to its rules). As such, the audiovisual project deserves to be seen as a collective cry of resistance because it insists on preserving the relevance of women within an industry that seems determined to erase them.

In 2023, the documentary (directed by Ana C., and divided into four parts, which can even be watched by clicking here was filmed, but it was only released last year (with limited distribution before its nationwide release the following year... in other words, this year). This lengthy process before the project's official release was due to the fact that it was independently produced, resulting from a very fitting partnership between Santa de Casa Ateliê de Milagres, fuzzzlab and the Ferramenta! Grant Program (which supports projects related to beer production) to make the entire production financially possible.

The project is technically very simple, with relatively "raw" filmmaking. Nevertheless, it is truly significant, not only because of the technical aspects related to the beer industry itself, but mainly because it embraces a highly meaningful historical context that deserves to remain alive in people's minds (especially in the minds of those who work within the brewing industry). Fermentadoras Mini Doc is a compelling documentary that successfully blends technical and historical elements with an engaging rhythm.

Muchas personas seguramente todavía no tienen la menor idea de esto, pero mucho antes de que el mercado cervecero (tal como lo conocemos en la sociedad actual) estuviera dominado por los hombres, eran las mujeres quienes estaban al frente, al menos en lo que respecta a la primera (y muy importante) etapa del proceso de producción de la bebida: el macerado, que es conocido popularmente dentro de la industria cervecera como una técnica eficiente para la maceración. Especialmente para quienes son aficionados a la cerveza más allá de disfrutar el producto, resulta muy interesante conocer su parte histórica porque esto suscita una perspectiva diferente sobre el mismo tema.

Este proceso tiene lugar en un entorno doméstico (centrado principalmente en la producción de cervezas artesanales), de una manera bastante “rústica” si se compara con la producción dentro de una estructura más moderna (y aquí me refiero a las cervezas más comerciales). Considerada sagrada en diversas sociedades, esta técnica garantizó a las mujeres un protagonismo que, con el paso de los años, fue borrado por la presencia masculina y por la dinámica establecida en el sector. Es una visión muy inmersiva de la producción de estas cervezas, que tiene una presencia muy fuerte en la región Sur de Brasil.

Fermentadoras Mini Doc no es únicamente un documental sobre el proceso técnico de la fabricación de este tipo de cerveza (que ya de por sí es muy interesante), sino que también presenta un enfoque muy pertinente sobre el papel de las mujeres dentro de un sector que naturalmente se volvió machista (y, en cierta medida, opresivo con quienes no están de acuerdo con sus reglas). Por ello, el proyecto audiovisual merece ser visto como un grito colectivo de resistencia, porque insistió en mantener la relevancia de las mujeres dentro de una industria que parece esforzarse por eliminarlas.

En 2023, el documental (dirigido por Ana C., y dividido en cuatro partes, que incluso pueden verse haciendo clic aqui fue filmado, pero solo se estrenó el año pasado (con un alcance restringido, antes de su lanzamiento nacional, ya al año siguiente... es decir, este año). Esta burocracia hasta el lanzamiento oficial del proyecto se debió al hecho de que fue filmado de manera independiente, siendo una colaboración muy coherente entre Santa de Casa Ateliê de Milagres, fuzzzlab y el Edital Ferramenta! (que fomenta proyectos relacionados con la producción de cerveza) para hacer viable toda la parte financiera.

El proyecto es técnicamente muy sencillo, con aspectos de filmación relativamente “crudos”. Sin embargo, es realmente de gran relevancia, y no solo por los aspectos técnicos relacionados con la propia industria cervecera, sino principalmente por apostar por un enfoque de un contexto histórico muy significativo, que necesita mantenerse vivo en la mente de las personas (especialmente en la mente de quienes trabajan dentro de este sector cervecero). Fermentadoras Mini Doc es un documental contundente que consigue combinar aspectos técnicos e históricos con una buena dinámica.

Muitas pessoas certamente ainda não devem fazer a menor ideia disso, mas muito antes do mercado cervejeiro (como nós o conhecemos na sociedade atual) ser dominador pelos homens, eram as mulheres que estavam na linha de frente, ao menos no que diz respeito a primeira (e bem importante) etapa no processo produção da bebida: a brassagem, que é popularmente conhecida dentro da indústria da cerveja como uma técnica eficiente para a mostura (ou maceração). Em especial, para quem é fã de cervejas para além da apreciação do produto, é muito legal conhecer a parte histórica porque isso disperta um outro tipo de perspectiva sobre o mesmo tema.

Esse processo acontece em ambiente doméstico (focado principalmente na produção das cervejas artesanais), de uma maneira um tanto quanto “rústica” quando comparado a produção dentro de uma estrutura mais moderna (e aqui eu me refiro as cervejas mais comerciais). Considerada sagrada em diversas sociedades, essa técnica garantiu as mulheres um protagonismo que ao longo dos anos foi apagado pela presença masculina, e pela dinâmica estabelecida no setor. Uma visão bem imersiva dentro da produção destas cervejas, que acontece bem fortemente na região do Sul do Brasil.

Fermentadoras Mini Doc não se trata unicamente de um documentário falando sobre o processo técnico da fabricação desse tipo de cerveja em si (que já é bem interessante), mas traz uma abordagem muito pertinente sobre o papel das mulheres dentro de um setor que naturalmente se tornou machista (e de certa forma opressor, com quem não está de acordo com as regras). Sendo assim, o projeto audiovisual merece ser encarado como um grito de resistência coletivo, porque insistiu em manter a relevância das mulheres dentro de uma indústria que parece se esforçar para eliminá-las.

Em 2023, o documentário (dirigido por Ana C., e dividido em quatro partes, que inclusive podem ser assistidas clicando aqui foi gravado, mas foi lançado apenas no passado (com alcance restrito, antes do lançamento nacional, logo no ano seguinte... ou seja, este ano). Essa burocracia até o lançamento oficial do projeto se deu pelo fato dele ser sido filmado de maneira independente, sendo uma parceria bastante coerente entre a Santa de Casa Ateliê de Milagres, a fuzzzlab e o Edital Ferramenta! (que incentiva projetos ligados as produções de cervejas) para viabilizar toda a parte financeira.

O projeto é tecnicamente muito simples, com aspectos de filmagens relativamente “crus”. No entanto, é realmente de grande relevância, e não apenas por aspectos técnicos relacionados a própria indústria da cerveja, mas principalmente por apostar numa abordagem de um contexto histórico muito significativo, e que precisa ser mantido vivo na mente das pessoas (especialmente na mente daquelas pessoas que trabalham dentro desse setor cervejeiro). Fermentadoras Mini Doc é um documentário assertivo, e que consegue misturar aspectos técnicos e históricos com uma boa dinâmica.